桂林不仅山水甲天下，就连当地的美食也是有口皆碑，尤其是街头小吃更是一绝。桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一，上好的大米磨成浆，装袋滤干，再经过煮、压、切才能变成米粉，然后配上各种香味浓郁的卤水，原汤米粉、冒热米粉、醋水米粉、马肉米粉、生菜米粉、牛腩米粉、三鲜米粉、卤菜米粉、酸辣米粉……就随之诞生了，各种口味的米粉一应俱全，任君品尝。
桂林的地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。
近年来，随着旅游业的发展，川菜、粤菜、，淮扬菜、潮州菜、西北地方菜也进入了桂林餐饮市场，满足了南来北往的游客的不同需求；而中式简餐、西餐、快餐等深受年轻人喜爱的时尚餐饮在桂林也随处可见。
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