特点：皱纹盘鲍是鲍鱼的一种，鲍鱼属于贝类海产，为软体动物，呈椭圆形，多生活于岩石礁地带裂缝和洞穴中，可分为杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍、皱纹盘鲍等。大连是我国皱纹盘鲍的主产地，鲍鱼的营养价值在很久以前已被人们所认识，被视为海味珍品之冠，不仅肉质鲜美，营养丰富，而且鲍鱼的全身都可入药，有多种医用功效，并且还是一种抗癌食品。
刺参
又名：“沙噀”
产地：大连
特点：刺参是海参的一种，海参是棘皮动物，在我国可供食用的有20余种，其中以刺参、梅花参、光参、海棒槌、海地瓜等海参的经济价值最高，海参的营养价值和药用价值都非常高，《本草纲目拾遗》中曾说：沈阳的海参数第一，而沈阳为内陆城市，其所用的海参则是来自辽东半岛的沿海城市，如大连等地，因此，大连出产的刺参非常名贵
紫海胆
又名：刺锅子
产地：大连
特点：紫海胆属于棘皮动物，全国以大连为主产地，产量占全国同类品产量的95%以上，呈球或半球状，有石灰质板构成的外壳，外壳外有许多硬棘，呈紫黑色，紫海胆的生殖腺（俗称海胆黄）不仅营养丰富，味道鲜美，而且药用价值也很高，另外，紫海胆的外壳则可医用，壳粉也是优良的肥料
