大连三面环海，这里海产丰富，是我国重要的水产基地，除出产一些普通的海产品外，这里还有海参、扇贝、对虾、鲍鱼、加吉鱼等许多珍贵的海产品，用它们烹饪的海味佳肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美。大连的特色海鲜菜肴有红烤全虾、清蒸加吉鱼、灯笼海参、通天海参、五彩雪花扇贝、清蒸扇贝、清蒸鲍鱼、紫鲍鲜贝等。
大连虽然位于东北，但大连菜却属于鲁菜系，经过不断发展演变，逐渐形成了自己的风格，同时兼具鲁菜风格，即口味偏咸。喜欢清淡的游客，可提前跟厨师说清楚。
大连的酒店餐馆多以海鲜为主，在大连市中心和各个风景区都可以找到这些海鲜酒楼，除此而外，大连市还有战前广场的烧烤一条街，这里最有大连特色的就是铁板鱿鱼
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